น้ำพริก ปลา เผา
ผ่าท้องปลาทับทิม ควักไส้ออก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้าไปในท้องปลา 2. ผสมเกลือป่นกับแป้งสาลีให้เข้ากันแล้วไปพอกตัวปลา พักไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดบนตัวปลา 3. นำปลาทับทิมไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทีละด้าน (ห้ามกลับไปกลับมาเพราะเกลือจะหลุด) ย่างประมาณ 25-23 นาทีจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง และน้ำพริกแจ่ว ส่วนผสม น้ำพริกแจ่ว • พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด • หอมแดง 7 หัว • มะเขือเทศสีดา 5 ลูก • กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 ช้อนชา • น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. คั่วพริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศสีดา และกระเทียมในกระทะให้เกรียมเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้เย็น นำไปปั่นให้ละเอียด 2. เติมน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน ตักนน้ำพริกใส่ถ้วย เตรียมไว้ มาถึงวันนี้ก็รู้สึกทีว่า ปลาย่างเกลือเขาทำกันอย่างนี้นี่เอง ก็ไม่ได้ยากสักเท่าไหร่เลย แบบนี้วันว่าง ๆ ต้องจูงมือพ่อกับแม่มาเข้าครัวกันหน่อยแล้ว ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เรื่องที่คุณอาจสนใจ
น้ำพริกปลาย่าง - grilledpangasius
ปลาช่อนหรือปลาทับทิม 1 ตัว ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ผ่าท้องเอาไส้และเอาเหงือกออก แต่ไม่ต้องขูดเกล็ดออกนะคะ เสร็จแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง เอาตะไคร้ 1 ต้นทุบให้พอแหลก ยัดเข้าไปในท้องปลา (ระวังอย่าแหวกท้องปลากว้างมากเกินไป จะทำให้ท้องแตก 2. เกลือผง 1/2 กิโลกรัม ใส่กะบะอลูมิเนียม แล้วเอาปลามาตั้ง เอาเกลือทาทวนเกล็ดจากหางไปทางหัว พยายามกดให้แน่นๆ ให้เกลือแทรกเข้าไปในเกล็ดปลา ทำทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วเกลือที่เหลือลูบพอกตัวปลาให้หนา 3. เอาปลาที่พอกเกลือเสร็จแล้วไปย่างบนเตาถ่าน เทคนิคการย่างคือก่อไฟให้ติดก่อนแล้วเอาขี้เถ้ากลบให้เหลือแต่ความร้อนระอุขึ้นมา เอาตะแกรงมาตั้งบนเตา แล้วเอาตะแกรงอีก 1 อันมาวางทับ(ใช้ตะแกรง 2 อัน) ย่างปลาไปเรื่อยๆประมาณ 15 นาที พอให้เกลือเปลี่ยนสีก็กลับด้านย่างเหมือนเดิม เมื่อปลาสุกให้ลองยกดู จะรู้สึกว่าปลามีน้ำหนักเบาขึ้นมาก 4. ปลาสุกดีแล้ว ห้ามแกะปลาออกจากตะแกรงเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกลือและหนังปลาหลุดติดตะแกรง ทำให้ดูแหว่งๆเป็นลายตะแกรงเลย ให้ใช้วิธีเคาะตอนที่เหล็กตะแกรงยังร้อนๆอยู่ โดยอาจจะใช้เหล็กคีบถ่านก็ได้เคาะที่ตะแกรงย่างปลาแรงๆ ปลาก็จะหลุดเด้งออกมาจากตะแกรงอย่างง่ายดาย และไม่ทำให้เกลือและหนังปลาหลุดติดตะแกรงด้วย 5.
- 51 ประกาศขายบ้าน บ้านมือสอง บ้านเดี่ยว กระบี่ | DDteedin
- จอ android mg zs 7
- ปลาทับทิมย่างเกลือ ปลาทับทิมย่าง ปลาย่างเกลือ รือ ปลาเผา กับน้ำพริกแจ่ว ผักต้ม เมนูอร่อย แคลอรีต่ำ
- Working on updates คืออะไร Windows 10, 11 ปิดหรือเปิดคอมพิวเตอร์ขึ้นข้อความดังกล่าวคืออะไร – MODIFY: Technology News
- ต้มยำ - วิกิพจนานุกรม
- “น้ำจิ้มปลาเผา3สูตร” ทำกินได้ ทำขายกำไรงาม
เวลากิน กินคู่กับน้ำจิ้มสามรสหรือน้ำจิ้มแจ่ว เคียงด้วยผัก เทคนิคการทำ ปลาเผาเกลือ 1. ถ้าไม่มีเตาถ่าน ก็สามารถใช้ไมโครเวฟชนิดที่ตั้งโปรแกรมย่างได้ ก็สามารถใช้งานได้ดีเช่นกัน แต่ความหอมของเนื้อปลาจะสู้วิธีย่างด้วยเตาถ่านไม่ได้ โดยเฉพาะเวลาย่างแล้วน้ำมันจากตัวปลาไหลลงไปในเตาถ่านจะมีควันลอยขึ้นมามีกลิ่นหอมน่ากินมาก และกลิ่นนี้ก็จะไปอบตัวปลาทำให้เนื้อปลามีความหอมน่ากินขึ้นมาก นอกจากนี้กลิ่นน้ำมันปลาที่หยดลงไปในเตายังสามารถเชิญชวนลูกค้าให้น้ำลายไหลด้วยความอยากกินได้เป็นอย่างดี เป็นเทคนิคง่ายๆ ในการเรียกลูกค้าที่ได้ผลดีทีเดียว 2.
“น้ำจิ้มปลาเผา3สูตร” ทำกินได้ ทำขายกำไรงาม
เนื้อหา 1 ภาษาไทย 1. 1 รากศัพท์ 1. 2 การออกเสียง 1. 3 คำนาม 1. 3. 1 คำเกี่ยวข้อง ภาษาไทย [ แก้ไข] วิกิพีเดีย มีบทความเกี่ยวกับ: น้ำพริก Wikipedia รากศัพท์ [ แก้ไข] น้ำ + พริก การออกเสียง [ แก้ไข] การแบ่งพยางค์ นั้ม-พฺริก น้าม-พฺริก การแผลงเป็น อักษรโรมัน ไพบูลย์พับบลิชชิง nám-prík náam-prík ราชบัณฑิตยสภา nam-phrik nam-phrik ( มาตรฐาน) สัทอักษรสากล ( คำอธิบาย) /nam˦˥. pʰrik̚˦˥/ ( ส) /naːm˦˥. pʰrik̚˦˥/ ( ส) คำนาม [ แก้ไข] น้ำพริก อาหาร ชนิดหนึ่ง ปรุง ด้วย กะปิ กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว เป็นต้น ใช้เป็น เครื่องจิ้ม หรือ คลุก ข้าว กิน ใช้ น้ำปลา หรือน้ำ ปลาร้า แทนกะปิก็มี ใช้ของ เปรี้ยว อื่น ๆ เช่น มะขาม มะดัน มะม่วง แทนมะนาวก็มี เรียกชื่อต่างกันไปตาม เครื่องปรุง น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกมะขาม น้ำพริกมะดัน น้ำพริกมะม่วง เครื่องปรุง แกงเผ็ด แกงคั่ว หรือ แกงส้ม อาหารคาว อย่างหนึ่ง ลักษณะอย่าง แกง มี 3 รส แต่ค่อนข้าง หวาน ทำด้วย ถั่วเขียว โขลก กับเครื่องปรุง กินกับ ผัก บางอย่างเป็น เหมือด ใช้คลุกกินกับ ขนมจีน, คู่กับ น้ำยา คำเกี่ยวข้อง [ แก้ไข] น้ำพริกขี้กา น้ำพริกเผา
จาก วิกิพจนานุกรม พจนานุกรมเสรี ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา เนื้อหา 1 ภาษาไทย 1. 1 รากศัพท์ 1. 2 การออกเสียง 1. 3 คำนาม ภาษาไทย [ แก้ไข] รากศัพท์ [ แก้ไข] ต้ม + ยำ การออกเสียง [ แก้ไข] การแบ่งพยางค์ ต้ม-ยำ การแผลงเป็น อักษรโรมัน ไพบูลย์พับบลิชชิง dtôm-yam ราชบัณฑิตยสภา tom-yam ( มาตรฐาน) สัทอักษรสากล ( คำอธิบาย) /tom˥˩˧/ ( ส) ไฟล์เสียง คำนาม [ แก้ไข] ต้มยำ ชื่อ แกง อย่าง หนึ่ง ใช้ เนื้อ ปลา หรือ เนื้อ สัตว์ อื่น ต้ม ใน น้ำ เปล่า หรือ ใน กะทิ ใส่ ตะไคร้ ใบ มะกรูด และ ปรุง รส เปรี้ยว เค็ม ด้วย น้ำพริกเผา หรือ น้ำพริก เข้าถึงจาก " ้มยำ&oldid=1366640 " หมวดหมู่: ศัพท์ภาษาไทยที่มีการออกเสียง IPA ศัพท์ภาษาไทยที่มี 2 พยางค์ ศัพท์ภาษาไทยที่มีลิงก์เสียง คำหลักภาษาไทย คำนามภาษาไทย ภาษาไทย:อาหาร
พริกขี้หนูสวนสีแดง 100 กรัม 2. กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม 3. รากผักชี 3 ราก 4. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกขี้หนูสวนรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดองและน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้รสที่กลมกล่อมตามชอบ (สูตรนี้นิยมทานคู่กับปลาเผาเกลือ) ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรที่2 1. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 100 กรัม 2. กระเทียม 50 กรัม 3. รากผักชี 5 ราก 4. ใบโหระพา 1 ก้าน 5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือป่น 1 ช้อนชา 7. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกขี้หนูสวนสีเขียว กระเทียม รากผักชี ใบโหระพา ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาวและเกลือป่น สามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสที่ชอบ ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรที่3 1. น้ำมะขามเปียก 1/2ถ้วย 2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลปีบ 100 กรัม 4. ถั่วลิสงบด (หรือถั่วตัด) 1/2 ถ้วย นำน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปีบและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆชิมรสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เคี่ยวจนได้น้ำจิ้มมีลักษณะข้นยกลงพักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟคู่กับปลาเผาโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดหรือถั่วตัดบดละเอียด เพียงเท่านี้ก็มีสูตรน้ำจิ้มปลาเผาหลากหลายสูตรไว้ทำขายคู่กับปลาเผาเพื่อหารายได้เสริมได้แล้วนะคะ
ต้มยำ - วิกิพจนานุกรม
3215 จำนวนผู้เข้าชม | เป็นน้ำพริกทำจากปลาย่าง สามารถรับประทานกับผักสด ผักต้ม ไข่เจียว สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาย่าง เช่น ปลาฉลาด ปลากด 500 กรัม หอมแดง 150 กรัม เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 100 กรัม กระเทียม 80 กรัม มะขามเปียก 100 กรัม ขั้นตอนการทำ แกะเนื้อปลาย่าง จากนั้น นำเนื้อปลาย่างไปทอด คั่วพริกแห้ง เผาหอม กระเทียมสุก แกะเปลือกออก โขลกหอม พริก กระเทียม เข้าด้วยกัน สับมะขามเปียกให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ และมะขามเปียกที่สับไว้ โขลกให้เข้ากัน ใส่ปลาย่าง โขลกให้น้ำพริกเข้ากับปลาย่าง เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำไปรับประทานกับผักสด ผักต้ม ไข่ต้ม และไข่เจียว ได้ เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ปลาเผา เลือกปลานิล หรือ ปลาทับทิม ดีกว่านะ!
เครื่องปรุง พริกหนุ่มเผา 7 เม็ด หอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 2 หัว กะปิ ห่อใบตองเผา 1 ช้อนชา น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วย ปลาช่อนย่าง (เอาแต่เนื้อ) 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1 โขลกพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือ 2 ใส่ปลา โขลกให้เข้ากัน 3 ใส่น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผักชี ชิมดู **รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ผักแว่น มะเขือกรอบ ที่มา: